O trabalho é realizado pela Secretaria Municipal de Obras e Serviços, das 13h30 às 17h30. Durante a execução do serviço, os acessos de veículos ao Polo Gastronômico ficam temporariamente fechados para garantir a segurança dos trabalhadores e das pessoas que circulam pelo local.
Os motoristas podem estacionar na área externa, nas imediações do Polo, para acessar os quiosques, que continuam funcionando normalmente.
Segundo a secretária municipal de Obras e Serviços, Ana Paula Gomes Sales, a intervenção busca preservar a estrutura, que se tornou uma referência visual da praia de Grussaí.
A secretária também destacou a importância dos pórticos para a organização e a valorização do espaço, por delimitarem e integrarem a área dedicada à gastronomia.
A retirada é temporária e faz parte das ações voltadas à conservação dos espaços públicos e à preparação de um dos pontos turísticos de São João da Barra para receber moradores e visitantes durante o verão.